Bij het combineren van wijn met rundvlees moet u een paar dingen in gedachten houden. Ten eerste moet u rekening houden met de bereidingswijze. Gegrild of gebraden rundvlees gaat goed samen met een krachtige rode wijn, terwijl iets als een stoofschotel beter past bij een lichtere rode of zelfs een witte wijn. Iets anders om over na te denken is de smaak van het rundvlees. Als het veel rijke, hartige smaken heeft, dan zult u een wijn willen kiezen die tegen die smaken bestand is. Een Cabernet Sauvignon of Merlot zou een goede keuze zijn. Als het rundvlees zachter van smaak is, dan kunt u een Pinot Noir of zelfs een mousserende wijn proberen. Uiteindelijk is het aan u om te beslissen wat u het lekkerst vindt. Experimenteer dus en vind de combinatie die voor u werkt. >> Lees verder
Aanbevolen rode wijnen bij rundvlees
Bij het combineren van rode wijn met rundvlees zijn er een paar algemene regels die gevolgd moeten worden. Ten eerste is het belangrijk dat u een rode wijn kiest die voldoende zuur is om de rijke smaken van het rundvlees te kunnen verdragen. Ten tweede zult u wijnen met te veel tannine willen vermijden, want die kunnen het rundvlees bitter doen smaken. Ten slotte is het belangrijk dat u bij de keuze van een rode wijn rekening houdt met de bereidingswijze. Zo zou een krachtigere wijn beter geschikt zijn voor een gegrilde steak, terwijl een lichtere wijn beter past bij een gebraad. Met deze richtlijnen in gedachten zijn hier vier aanbevolen rode wijnen die goed bij rundvlees passen:
1. Merlot:
Merlot is een middellange rode wijn met zachte tannines en aroma’s van bramen, pruimen en chocolade. Door zijn sappige fruitigheid past hij uitstekend bij alle soorten rundvlees, van malse filet mignon tot stevige ribstuk.
2. Cabernet Sauvignon:
Cabernet Sauvignon is een volle rode wijn met veel tannine en sterke aroma’s van zwarte kersen, cassis en bakkruiden. Door zijn krachtige smaakprofiel past hij perfect bij rijke
Witte wijn bij rundvlees
Witte wijn wordt vaak beschouwd als een veelzijdig bijgerecht, maar hij kan bijzonder lekker zijn bij rundvlees. De rijke, vette smaak van rundvlees gaat goed samen met de fruitige noten van witte wijn, en de zuurgraad helpt om de rijkdom van het vlees te doorbreken. Bovendien kan witte wijn helpen om de complexe smaken van rundvlees naar voren te brengen, die verloren kunnen gaan wanneer het met andere spijzen wordt gecombineerd. Zo kan de delicate smaak van grasgevoerd rundvlees overweldigd worden door zwaardere spijzen, maar het kan schitteren wanneer het gecombineerd wordt met een lichte witte wijn. Als u op zoek bent naar een unieke en heerlijke manier om van rundvlees te genieten, probeer het dan de volgende keer dat u de grill aanzet eens met witte wijn te combineren.
Rundvlees en rosé wijnen
Er zijn maar weinig dingen die beter samengaan dan een sappige biefstuk en een glas roséwijn. De krachtige smaken van het rundvlees worden gecompenseerd door de knapperige zuren van de wijn, waardoor een perfect evenwicht in de mond ontstaat. Bovendien helpt het vetgehalte van het rundvlees om de tannines in de wijn af te vlakken, waardoor hij toegankelijker en gemakkelijker te drinken wordt. Of u nu steaks grilt op de barbecue of ze suddert in een rijke saus, als u ze combineert met rosé zullen uw gasten zeker in de smaak vallen. Dus de volgende keer dat u een speciale maaltijd plant, moet u niet vergeten een fles rosé te halen om bij uw rundvlees te drinken.
