Deze heerlijke Bella Vittoria Valpolicella Ripasso koop je nu in enkele klikken online bij Wijnbeurs.be. Ervaar dankzij Vinoshops.be hoe eenvoudig en handig het vandaag de dag is om je wijnen, champagnes en wijngeschenken online te kopen.
Hier vind je het grootste aanbod van wijnen, wijnpakketten, champagnes en diverse wijngeschenken samengebracht. Doorzoek ons aanbod en bestel vervolgens het product van je keuze bij de desbetreffende wijnhandelaar en laat je bestelling aan huis leveren.
Bella Vittoria Valpolicella Ripasso
Valpolicella Ripasso, wat is het en waarom wordt deze Italiaanse rode wijn ook wel het broertje van Amarone genoemd? Allereerst is bij de meeste wijnen het terroir bepalend voor de stijl van de wijn. Bij Valpolicella Ripasso drukt juist de productiemethode de stempel op de wijn: de wijnmaker voegt normale Valpolicella wijn en de overgebleven schillen en pitten, oftewel de droesem, van Valpolicella Amarone samen in één vat. Het tweede vergistingsproces wordt hierdoor in gang gezet en de rode wijn uit Veneto krijgt meer kleur, smaak en textuur. Ripasso Tegenwoordig is het ook gebruikelijk om de tweede vergisting niet op te starten door het toevoegen van de schillen en pitten van de Amarone, maar door de toevoeging van ingedroogde druiven. Hetzelfde resultaat als bij deze klassieke methode, maar hiermee wordt voorkomen dat de pitten onaangename bitters afgeven. En net als bij Amarone zijn Corvina, Corvinone en Rondinella de belangrijkste druiven voor een Valpolicella Ripasso.
